Velouté de courge à la poire

Il y a quelques temps, j’ai enfin pris le temps d’aller acheter le Niépi de cet automne ! Cette recette vient tout droit du numéro 07, et je dois dire que je suis bien fan de cette nouvelle recette de soupe !

Dans une marmite, verser l’huile d’olive et déposer l’oignon émincé, le curry et l’ail. Faire revenir à feu moyen.

Couper et éplucher la courge. Déposer les cubes dans la marmite. Verser alors l’eau et ajouter du sel et du poivre et le gingembre. Faire cuire jusqu’à ce que les morceaux de courge soit cuits.

Ajouter alors les poires coupées en morceaux et mixer la soupe.

Il ne reste plus qu’à déguster ! Bon appétit !